Usporedba kemijskog sastava i količine teških metala u mesu lubina (Dicentrarchus labrax) i komarče (Sparus aurata) iz uzgoja i slobodnog ulova (CROSBI ID 186644)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad
Podaci o odgovornosti
Vulić, Ana ; Bogdanović, Tanja ; Pleadin, Jelka ; Perši, Nina ; Zrnčić, Snježana ; Oraić, Dražen
hrvatski
Usporedba kemijskog sastava i količine teških metala u mesu lubina (Dicentrarchus labrax) i komarče (Sparus aurata) iz uzgoja i slobodnog ulova
Svrha ovog istraživanja bila je usporediti kemijski sastav i količinu teških metala u mesu lubina i komarče iz uzgoja i slobodnog ulova. Ukupno je ispitano 30 uzoraka komarče i 30 uzoraka lubina, konzumne veličine, od čega je polovica uzoraka bila iz uzgoja a polovica iz slobodnog ulova. Analize kemijskog sastava pokazale su da kod obje vrste ribe postoji statističku značajna razlika u količini masti između jedinki iz ulova i uzgoja. Količina masti u mesu uzgojenih jedinki lubina i komarče bila je 4 odnosno 8 puta veća u odnosu na jedinke iz ulova. Količine teških metala kadmija (Cd) i olova (Pb), kod obje vrste ribe te neovisno o podrijetlu ribe, bile su manje od najvećih dopuštenih količina propisanih hrvatskim i EU pravilnicima. Za razliku od količine Cd i Pb količina žive (Hg) određena u uzorcima obje vrste ribe iz ulova bila je veća od NDK.
kemijski sastav; teški metali; lubin; komarča
nije evidentirano
engleski
Comparison of the chemical composition and the amounts of heavy metals in the flesh of farmed and free-catch sea bass (Dicentrarchus labrax) and sea bream (Sparus aurata)
nije evidentirano
chemical composition; heavy metals; sea bass; sea bream
nije evidentirano
