Značaj slavonskog ozimog češnjaka(Allium sativum L.) (CROSBI ID 590590)
Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Parađiković, Nada ; Vinković, Tomislav ; Tkalec, Monika ; Parađiković, Lea ; Andračić, Iva ; Kraljičak, Jasna
hrvatski
Značaj slavonskog ozimog češnjaka(Allium sativum L.)
Češnjak (Allium sativum L.) ima značajnu ulogu u obrani ljudskog organizma od različitih bolesti, zahvaljujući visokom sadržaju antioksidacijskih tvari. Cilj ovog istraživanja bio je ispitati razlike u sadržaju ukupnih fenola, askorbinske kiseline i ukupne antioksidacijske aktivnosti četiri kultivara ozimog slavonskog češnjaka, te utvrditi postojanje korelacija između tih parametara. Sadržaj askorbinske kiseline, ukupni sadržaj fenolnih spojeva, te ukupna antioksidacijska aktivnost četiri kultivara slavonskog ozimog češnjaka određeni su spektrofotometrijski. Genetička raznolikost kultivara ozimog slavonskog češnjaka značajno je utjecala na sadržaj askorbinske kiseline i ukupnu antioksidacijsku aktivnost. Ukupna antioksidacijska aktivnost bila je u značajnoj pozitivnoj korelaciji sa sadržajem askorbinske kiseline (r=0, 6495 ; p=0, 006), dok između sadržaja ukupnih fenola i ukupne antioksidacijske aktivnosti nije bila utvrđena značajna povezanost.
slavonski češnjak ; antioksidacijska aktivnost ; askorbinska kiselina ; fenolni spojevi
nije evidentirano
engleski
Importance of Winter Slavonian Garlic
nije evidentirano
Slavonian garlic cultivars ; antioxidant activities ; total phenols ; ascorbic acid
nije evidentirano
Podaci o prilogu
87-90.
2012.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Proceedings of Coference of Agronomy Students with international participations
Ostojić, Aleksandar
Banja Luka: ST-UR AKADEMAC
978-99938-93-23-3
Podaci o skupu
Coference of Agronomy Students with international participations
predavanje
09.10.2012-10.10.2012
Banja Luka, Bosna i Hercegovina