hrvatski

Utvrđivanje udjela dodane vode svježem kravljem mlijeku

Ispitivanja kakvoće mlijeka na malim gospodarstvima općine Petrijevci, prikazana ovim radom, imala su za cilj utvrditi stupanj i način krivotvorenja mlijeka, prvenstveno dodatkom vode. Istraživanja u radu izdvojjila su nekoliko brzih analitičkih metoda koje mogu pouzdano, brzo i jeftino dokazati točne udjele dodane vode u mlijeko. Iako su svi rezultati dali dobro izražene funkcionalne ovisnosti promjene ispitivanih parametara o udjelu dodane vode, za pouzdano utvrđivanje i precizno dokazivanje udjela dodane vode u mlijeko predlažu se određivanja: gustoće, ukupne suhe tvari, suhe tvari bez masti, električne provodnosti i dinamičke viskoznosti.

udio dodane vode; utvrđivanje; svvježe kravlle mlijeko

nije evidentirano