engleski

Therapeutical usage of fluoroquinolones in poultry production influence on meat safety – residues in edible tissues

Danas su u nauci o bezbednosti hrane definisane dve glavne opasnosti koje nastaju kao direktna posledica primene anitmikrobnih lekova: residue u jestivim tkivima i razvijanje rezistencije zoonotskih patogena. Enrofloksacin i flumekvin su antimikrobni lekovi iz grupe fluorohinolona, u Srbiji su registrovani za upotrebu kod živine. Eliminisanje rizika za zdravlje potrošača se vrši na osnovu praćenja sadržaja rezidua fluorohinolona i njihovih glavnih metabolita u jestivim tkivima lečenih brojlera. Nakon propisanog aplikovanja oba leka sadržaj rezidua u jestivim tkivima opada do dozvoljenih količina (ispod MDK) (MDK - maksimalno dozvoljene količine) tokom propisanog perioda karence. Međutim, i nakon isteka karence residue nekih fluorohinolona, kao što je enrofloksacin, zadržavaju se u jestivim tkivima duži vremenski period. Rezidue enrofloksacina manje od MDK se mogu dokazati u mesu sve do devetog dana nakon prekida terapije, dok se u jetri zadržavaju mnogo duže. Tek 22. dana nakon prekida terapije nije potvrđeno prisustvo rezidua u jetri.

food safety ; residues

nije evidentirano