Kontrola kakvoće i higijenske ispravnosti hrane (CROSBI ID 46818)
Prilog u knjizi | stručni rad
Podaci o odgovornosti
Kozačinski, Lidija ; Cvrtila Fleck, Željka ; Mioković, Branimir ; Njari, Bela ; Filipović, Ivana
hrvatski
Kontrola kakvoće i higijenske ispravnosti hrane
Poglavlje donosi slijedeće naslove: Kakvoća hrane ; Kemijski sastav mesa, ribe, mlijeka, jaja i njegove promjene tijekom prerade ; Senzorička ispravnost hrane ; Kemijska analiza hrane ; Aditivi i začini u preradi mesa ; Mikrobiološka pretraga hrane ; Zdravstvena ispravnost hrane
hrana, sigurnost, kakvoća, kontrola
nije evidentirano
engleski
Control of foof quality and safety
nije evidentirano
food, safety, quality, contol
nije evidentirano
Podaci o prilogu
77-109.
objavljeno
Podaci o knjizi
Veterinarsko javno zdravstvo i sigurnost hrane
Kozačinski, Lidija ; Njari, Bela ; Cvrtila Fleck, Željka
Zagreb: Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
2012.
978-953-6062-89-8
