hrvatski

KRIVULJA RASTA BAKTERIJE Gluconobacter oxydans U PRISUSTVU PATULINA

Bakterije iz roda Gluconobacter, posebno Gluconobacter oxydans, koje se prirodno nalaze na površini voća i povrća, predstavljaju jedinstvenu skupinu bakterija koje se naširoko koriste kao prirodni biološki antagonisti prema plijesnima uzročnicima kvarenja i propadanja voća i povrća. Gluconobacter oxydans je gram-negativna bakterija koja pripada porodici Acetobacteriaceae i nema patogeni učinak na ljude i životinje. Jedna od osnovnih metoda upoznavanja svojstava pojedinih mikroorganizama jest praćenje mikrobnog rasta, koji se većinom prikazuje kao krivulja rasta. Neizravnom (posrednom) metodom određivanja broja živih stanica praćen je rast bakterije Gluconobacter oxydans tijekom 72 sata pri odabranim uvjetima uzgoja, u prirodnoj podlozi sok od jabuke i sintetskoj YPM podlozi, uz prisutnost patulina pri 28ºC. Iz dobivenih podataka izrađena je krivulja rasta bakterije. G. oxydans pokazuje izuzetnu prilagodbu na ekstremne uvjete, kao što je rast u prisutnosti patulina, toksičkog antibiotika širokog spektra, koji uzrokuje produženu lag-fazu rasta bakterije i izostanak stacionarne faze rasta. Rezultati praćenja rasta pokazuju povoljnije uvjete za preživljavanje istraživanog mikroorganizma tijekom rasta bakterije u sintetskoj YPM podlozi zbog prisutnog manitola, osnovnog izvora ugljika.

krivulja rasta; Gluconobacter oxydans; patulin

nije evidentirano