hrvatski

Kakvoća "Tena" mlinaca s različitim dodacima

Milici su proizvod koji se izrađuje u Hrvatskoj kao tip ravnog kruha, a po recepturi i načinu izrade najsličniji su indijskom proizvodu nazvanom chapati. Ovim radom ispitana je mogućnost proizvodnje mlinaca s dodatkom pšenične klice i pšeničnih posija, a utjecaj dodatka očitovao se u promjeni organoleptičkih svojstava (boja, okus, miris), kao i u promjeni kemijskog sastava. Mlince s posijama moglo bi se preporučiti potrošačima niskokalorične hrane, a mlince s dodatkom pšeničnih klica pobornicima "zdrave prehrane".

mlinci; pšenična klica; pšenične posije

nije evidentirano