izvor podataka: crosbi
!
Reološka svojstva koncentrata proteina siruke (CROSBI ID 333462)
Ocjenski rad | diplomski rad
Kranjčec, Anica
Reološka svojstva koncentrata proteina siruke / Hegedušić, Vesna (mentor); Hegedušić, Vesna (neposredni voditelj).
Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2000
Podaci o odgovornosti
Kranjčec, Anica
Hegedušić, Vesna
Hegedušić, Vesna
hrvatski
Reološka svojstva koncentrata proteina siruke
U ovom radu ispitvan je utjecaj tribomehaničke obrade na reološka svojstva koncentrata proteina sirutke kao i utjecaj trib. obrade na međudjelovanje proteina sirutke i hidrokoloida.
Koncentrat proteina sirutke; reološka svojstva
nije evidentirano
engleski
Rheological protperties of whey protein concentrate
nije evidentirano
Whey protein concentrate; rheological properties
nije evidentirano
Podaci o izdanju
60
22.12.2000.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
