hrvatski

Antioksidacijski učinak mravinca (Origanum vulgare L.) na proces oksidacije sucokretova ulja

U ovom radu pokazana su antioksidacijska svojstva sprašenog biljnog meterijala Melisse officinalis L., Rosmarinus officinalis L. i Origanum vulgare L., zatim etanolnog i heksanskog ekstrakta i eteričnog ulja mravinca, te te eteričnog ulja ružmarina na oksidaciju jestivog suncokretova ulja. Antioksidacijska svojstva su praćena promjenom peroksidnog broja. Kod mravinca najaktivniji učinak je pokazao sprašeni biljni materijal, zatim etanolni ekstrakt, pa heksanski ekstrakt i eterično ulje.

Origanum vulgare; antioksidacijski učinak; eterično ulje;

nije evidentirano