izvor podataka: crosbi
!
Reološka svojstva modelnih otopina proteina sirutke i hidrokoloida (CROSBI ID 333540)
Ocjenski rad | diplomski rad
Perović, Mirela
Reološka svojstva modelnih otopina proteina sirutke i hidrokoloida / Hegedušić, Vesna (mentor); Hegedušić, Vesna (neposredni voditelj).
Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2000
Podaci o odgovornosti
Perović, Mirela
Hegedušić, Vesna
Hegedušić, Vesna
hrvatski
Reološka svojstva modelnih otopina proteina sirutke i hidrokoloida
xxx
koncentrat proteina sirutke; tribomehanička mikronizacija; reološka svojstva; termofizička svojstva; hidrokoloidi
nije evidentirano
engleski
Rheological properties of whey protein model solution and hydrocolloids
nije evidentirano
Tribomechanical micronization; whey protein concentrate; rheological properties; hydrocolloids
nije evidentirano
Podaci o izdanju
51
28.11.2000.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
