Osiguranje kakvoće na liniji proizvodnje i prerade mlijeka (CROSBI ID 599613)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa
Podaci o odgovornosti
Lukač Havranek, Jasmina ; Samaržija, Dubravka
hrvatski
Osiguranje kakvoće na liniji proizvodnje i prerade mlijeka
Visoka kakvoća mlijeka te osiguranje proizvodnog i preradnog procesa preduvjet je dobrog konačnog proizvoda. Pri tome vrlo je znakovita povezanost proizvođača i prerađivača, te dobra obučenost proizvođača i povezivanje visokih tehnoloških kriterija prerađivača. Samo tako u konačnici biti će zadovoljan i zdravim proizvodom snabdjevan potrošač. Od velike važnosti je tehnološki postupak proizvodnje i dobivanja mlijeka, u ovoj fazi načinjene pogreške teško su ispravljive. Druga faza je put mlijeka do mljekara i laboratorijska kontrola proije ulaska u pogon, treća faza je sigurnost tehonloškog postupka prerade i opremanja na tržište, te posljednja faza skladištenje, odnosno distribucija (uz dodatno skladištenje-čuvanje kada se radi o proizvodima koji su dužeg vijeka uporabe).
proizvodnja i prerada mlijeka; tehnološki postupak
nije evidentirano
engleski
Milk line of production in processing quality assurance
nije evidentirano
Milk production and processing; milk production technology
nije evidentirano
Podaci o prilogu
7-7.
1996.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik sažetaka
Zagreb:
Podaci o skupu
32. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka, Opatija
ostalo
28.11.1996-30.11.1996
Opatija, Hrvatska