Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane (CROSBI ID 380092)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Musa, Marijana
Galić, Kata
Ščetar, Mario
hrvatski
Utjecaj ultrazvuka visoke snage na propusnost kisika kroz polipropilenski film za pakiranje hrane
Polimerna ambalaža koristi se za pakiranje hrane. Postoje različiti tipovi ambalažnih materijala i ovisno o vrsti proizvoda i karakteristikama istog odabire se najpogodnijij tip materijala. Važan parametar koji pomaže u odabiru adekvatne ambalaže je permeacija kisika. Permecija kisika govori je li neki ambalažni materijal pogodan za pakiranje namirnice ili nije, ovisno o osjetljivosti namirnice na doticaj s kisikom i mogućnost pojave oksidacijskog kvarenja prilikom skladištenja. U ovom su radu koekstrudirani polipropilenski filmovi bili tretirani ultrazvukom (UZ) visoke snage amplitudama 50, 75 i 100% kroz vrijeme tretiranja 2, 4 i 6 minuta. Cilj ovog rada bio je odrediti permeaciju kisika kroz koekstrudirani polipropilenski (PPcoex) film prije i nakon tretmana s UZ. pomoću izmjerenih parametara računati su koeficijenti difuzije, topljivosti i permeacije kisika. Iz dobivenih rezultata uočeno je da se permeabilnost (P) polipropilenskih filmova povećava.
ultrazvuk visoke snage; PPcoex; kisik; permeacija
nije evidentirano
engleski
Effect of high power ultrasound on oxygen permeability trough polypropilene film for food packaging
nije evidentirano
high-power ultrasound; PPcoex; oxygen; permeation
nije evidentirano
Podaci o izdanju
41
30.09.2013.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb