hrvatski

Mjere za ublažavanje pojave aflatoksina u mlijeku

Pojava aflatoksina u mlijeku posljedica je kontaminacije zrna kukuruza patogenim sojevima plijesni Apergillus flavus i parasiticus, koja se događa prilikom za njih povoljnog sušnog i vrućeg vremena tijekom oplodnje i nalijevanja zrnja koje su oštetili insekti i ptice. Daljnji značajni doprinos imaju neprimjerena poljoprivredna i skladišna praksa te loše zdravlje buraga. Predžetvena strategija svodi se s jedne strane na smanjenje razvoja plijesni na najmanju moguću mjeru a s druge strane na porast otpornosti kukuruza primjenom principa dobre poljoprivredne prakse. Među pojedinačnim predžetvenim mjerama sadržaj aflatoksina blago smanjuju: plodored, primjerena gnojidba i suzbijanje korova ; a dobro smanjuje navodnjavanje i sjetva ranijih (200-400) hibrida povišenog sadržaja caklavog endosperma i zatvorene komušine. Združene predžetvene mjere zajedno s posliježetvenim mjerama ublažavaju mogućnosti pojave povišenih razina aflatoksina u zrnu kukuruza. Porast početne kontaminacije sprečava berba i skladištenje suhog na <13% vlage osušenog i cjelovitog zrnja koje se propuhuje i elevira, provode se sanitacije i fumigacije silosa. Veći dio aflatoksina sa zrnja odstranjuju: ljuštenje, uklanjanje loma, abrazija zrna, biološka razgradnja i kemijsko tretiranje. Hranjene zakonom dopuštenih količina aflatoksina zahtjeva dobro zdravlje buraga, hranidbenu potporu i dodavanje adsorbensa koji vežu aflatoksin (aluminosilikati, neki zeoliti, bentoniti, hidrirani natrij kalcij aluminosilikat, polivinil polipirolidin, klorofil te polimeri glukomanana).

aflatoksin; kukuruz; mjere ublažavanja

nije evidentirano