hrvatski

Utjecaj oblika na kvalitetu osušenog ploda jabuke

U radu su prikazani rezultati laboratorijskog sušenja jabuka u različitim oblicima slijedećih sorti jabuka ; Crips Pink, Granny Smith, Jonagold, Idared, Golden Delicious, i Braeburn. Čips od jabuke se pokazao kao najpoželjniji osušeni oblik jabuke (63%), slijede klipiči (21%), a za štapiće se odlučilo svega 16% anketiranih osoba. Rezultati ankete su pokazali da je najpoželjnija sorta za sušenje Crips Pink, zatim Granny Smith, Jonagold, Idared, Golden Delicious, a najmanje poželjna sorta je Braeburn. Prikazani rezultati istraživanja mogu poslužiti pri odabiru sorti jabuka kod podizanja novih nasada čiji bi plodovi bili namijenjeni sušenju.

plod jabuke ; sušenje jabuke ; čips od jabuke

nije evidentirano