hrvatski

Uporaba fortificirane psenice u hrani- utjecaj na vaskularnu funkciju

Hipertenzija, šećerna bolest i ateroskleroza su bolesti obilježene poremećenom reaktivnošću krvnih žila. Oksidativni stres, prisutan u tim stanjima, je važan modulator funkcije krvnih žila. Poznato je da oksidativni stres vodi smanjenju raspoloživosti NO, utječe na aktivnost enzima ciklooksigenaze (COX) i uzrokuje poremećaj vaskularnog odgovora na različite fiziološke podražaje. Elementi u tragovima, selen (Se) i cink (Zn) su važni dijelovi antioksidativnih enzima i nekih transkripcijskih faktora koji reguliraju transkripciju gena i sintezu bjelančevina. Nedostatak Se i Zn u hrani mogu biti uključeni u početak endotelne disfunkcije, stoga dodatak biofortificirane pšenice u svakodnevnu prehranu može imati koristan zaštitni efekt na krvne žile povećavajući Se i Zn bioraspoloživost. Naši pokusi pokazuju značajne razlike u mehanizmima vaskularnog odgovora na acetilkolin i hipoksiju kod štakora hranjenih hranom s visokim ili niskim Se/Zn sadržajem, kao i promjene izražajnosti mRNA u jetri i koncentracije proteina u krvi nekih izoformi antioksidativnog enzima glutation-peroksidaze. Ovi podaci upućuju na važnost uravnoteženog unosa mikronutrijenata za održavanje vaskularne funkcije.

selen; cink; krvne zile; reaktivnost; oksidativni stres

nije evidentirano