hrvatski

Koncentracije organoklornih pesticida i polikloriranih bifenila u masti, mesu svinja i goveda te mesnim proizvodima

Koncentracije organoklornih pesticida (OKP) i polikloriranih bifenila (PCB) su određene u masnom tkivu i mesu svinja i goveda te proizvodima od mesa primjenom plinske kromatografije tandemske spektrometrije masa. Određene su granice kvantifikacije (LOQ) za OKP i PCB spojeve su u rasponu od 0, 5 do 2 g/kg. U svinjskoj masti za 4 spoja određene su koncentracije iznad LOQ vrijednosti: p, p'–DDD (1 uzorak), p, p'-DDE (1 uzorak), alfa-HCH (2 uzorka), i teknazen (2 uzorka). Za druge OKP spojeve i PCB koncentracije su ispod LOQ vrijednosti. U goveđoj masti određeno je da su koncentracije za p, p'–DDE (2 uzorka) i heksaklorobenzen (6 uzoraka) iznad LOQ. Također, koncentracije OKP i PCB određene u svinjskom i goveđem mesu te mesnim proizvodima su ispod LOQ vrijednosti. Koncentracije OKP i PCB spojeva u masnom tkivu i mesu svinja i goveda te proizvodima od mesa u ovome istraživanju, ukazuju da ove vrste hrane ne pridonose unosu tih spojeva u prehranom u organizam potrošača te su sigurne za potrošače u Hrvatskoj.

Organoklorni pesticidi; poliklorirani bifenili; hrana

nije evidentirano