hrvatski

ANTIMIKROBNA SVOJSTVA ETERIČNIH ULJA

Eterična ulja su prirodni produkti koji se mogu definirati kao hlapljive smjese različitih spojeva karakterističnoga mirisa i okusa, uljne konzistencije, teško topljive u vodi, a dobivaju se iz biljnih sirovina. Eterična ulja nastaju u plazmi stanice, sadrže dvije osnovne frakcije. Prva je hlapljiva, druga frakcija je nehlapljiva. Osnovna primjena eteričnih ulja svodi se na aromatiziranje (gdje proizvodu daju svoju karakterističnu aromu) te antioksidacijski i antibakterijski učinak koji imaju na hranu kojoj se dodaju. Karvakrol i timol, predstavnici fenolne grupe sekundarnih biljnih metabolita i glavni sastojci eteričnih ulja mnogih aromatskih biljaka prepoznati su kao spojevi izuzetno dobrog antimikrobnog djelovanja. Eterična ulja s visokim antimikrobnim djelovanjem osim ulja origana su i ulje majčine dušice, lovora, klinčića i cimeta.

eterična ulja; antimikrobna svojstva; antibakterijska aktivnost

nije evidentirano