Interakcija flavonoida kvercetina i kemferola s modelnim lipidnim membranama (CROSBI ID 385332)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Maričić, Maja
Rimac Brnčić, Suzana
hrvatski
Interakcija flavonoida kvercetina i kemferola s modelnim lipidnim membranama
Cilj ovog rada je ispitati utjecaj ugradnje flavonoida kvercetina i kemferola na strukturna svojstva modelnih lipidnih membrana. Liposomi fosfatidilkolin i sfingomijelin u molarnom omjeru 2, 4:1 i liposomi 1, 2-dipalmitoil-sn-glicero-3-fosfokolin korišteni su kao modelne lipidne membrane. Utjecaji odabranih flavonoida na strukturne promjene modelnih lipidnih membrana određeni su pomoću elektronske paramagnetske rezonancije, fluorescentne polarizacije i diferencijalne skenirajuće kalorimetrije. Elektronska paramagnetska rezonancija i fluorescentna polarizacija su korištene kako bi se dobile informacije o promjenama u fluidnosti membrana ugradnjom kvercetina i kemferola, a informacije o promjeni entalpije i temperaturi faznog prijelaza liposoma iz gel faze u fazu tekućih kristala dobivene su pomoću diferencijalne skenirajuće kalorimetrije. Dobiveni rezultati su pokazali da ispitivani flavonoidi mogu utjecati na fluidnost stanične membrane. Kvercetin je snažnije utjecao na strukturu lipidnih membrana u odnosu na kemferol.
flavonoidi; liposomi; biološke membrane
nije evidentirano
engleski
Interaction of flavonoids quercetin and kaempherol with model lipid membranes
nije evidentirano
flavonoids; liposome; biological membrane
nije evidentirano
Podaci o izdanju
43
28.02.2014.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb