hrvatski

Učinak gama zračenja na rast plijesni-ispitivanje na in vitro modelu

Plijesni su mikroskopske gljive koje kontaminiraju namirnice, prvenstveno žitarice već na polju, ali i za vrijeme skladištenja te stoga uzrokuju velike gospodarske gubitke u poljoprivrednoj i prehrambenoj industriji. Jedne od najrasprostranjenijih plijesni zagađivača hrane su i plijesni roda Aspergillus. Aflatoksini, mikotoksini koje sintetiziraju plijesni roda Aspergillus jedni su od najtoksičnijih mikotoksina. Njihova toksičnost pokazana je na domaćim i pokusnim životinjama, a utvrđeno je da u ljudi uzrokuju karcinom jetre. Gama (γ) zračenje je fizikalna metoda koja se koristi za mikrobiološku dekontaminaciju sirovina namijenjenih farmaceutskoj, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji te za sterilizaciju medicinskog pribora. U ovome istraživanju ispitivan je utjecaj γ zračenja na rast plijesni roda Aspergillus. Cilj istraživanja bio je utvrditi najnižu dozu γ zračenja koja bi uspješno zaustavila rast plijesni roda Aspergillus pa time i biosintezu mikotoksina aflatoksina.

aspergillus plijesni; aflatoksin; gama zračenje

nije evidentirano