hrvatski

Osobitosti, tehnologija proizvodnje i kizikalno- kemijskog sastava kobiljeg i magarećeg mlijeka

Cilj rada je izrada menadžment plana proizvodnje mlijeka kopitara kao alternative u iskorištavanju konja i magaraca. Planom se nastojalo iskazati ekonomsku opravdanost proizvodnje mlijeka na obiteljskim gospodarstvima, na stadu od 30 kobila hrvatskog posavca i 50 istarskih magarica. Izračun je izrađen pod pretpostavkom da na obiteljskom gospodarstvu već od ranije postoje gospodarski objekti, te da gospodarstvo želi promijeniti proizvodnju kravljeg mlijeka s kobiljim, odnosno magarećim mlijekom. Planom proizvodnje, predviđeno je da će laktacija kobila trajati prosječno 170 dana i da će se provoditi strojna mužnja, dok za magarice je predviđeno da će laktacija trajati 150 dana i da će se provoditi ručna mužnja. Obzirom da ne postoji organizirani otkup mlijeka kopitara, mlijeko bi se prodavalo svježe ili smrznuto na "kućnom pragu". Ukupne troškove proizvodnje činili su nabava ždrjebnih kobila i magarica, nabava osnovne i skuplje dopunske peletirane hrane, veterinarski troškovi, komunalije, stelja i troškovi dva stalno zaposlena radnika. Kao prihodi gospodarstva navedeni su proizvedeno mlijeko, poticaji po umatičenom grlu, poticaj za ženska grla po ždrjebljenju/pulenju. Izračunom je utvrđeno, da ukupni godišnji prihodi u oba sustava proizvodnje veći od ulaznih troškova (fiksnih i varijabilnih) te da će gospodarstvo ostvarivati financijsku dobit, odnosno da će poslovati profitabilno.

menadžment plan; mlijeko; kobile; magarice; troškovi; prihodi; tržište

nije evidentirano