hrvatski

Određivanje glikemijskog indeksa pripravaka za oporavak nakon treninga („recovery“ pripravaka)

Glikemijski indeks (GI) određene količine i vrste ugljikohidrata utječe na brzinu promjene koncentracije glukoze u krvi (GUK), odnosno metabolizam glukoze. Konzumacija ugljikohidrata sa različitim GI prije, tijekom i nakon treninga utječe na sportsku izvedbu, a preferira se hrana visokog GI. Provedeno je kontrolirano kliničko istraživanje s ciljem utvrđivanja GI dva komercijalno dostupna pripravka za oporavak nakon treninga, a prema metodi ISO 26 642:2010. Test uzorak 1 je imao statistički značajno najnižu hedonističku ocjenu (4, 0 ± 1, 7) i subjektivni osjećaj sitosti (50, 5 ± 3, 6), a kontrolni uzorak najviše (2, 0 odnosno 64, 8 ± 9, 0). Statistički značajno višu koncentraciju GUK imala su oba test uzorka u usporedbi sa kontrolom. Površina ispod krivulje (iAUC) je statistički značajno najveća za test uzorak 1 (255, 9 ± 50, 7), u usporedbi s kontrolom (78, 9 ± 8, 0) i test uzorkom 2 (127, 3 ± 12, 6). GI test uzorka 1 je značajno viši u odnosu na test uzorak 2 (317, 9 ± 122, 4 naprema 161, 6 ± 14, 6, p = 0, 022). Oba uzorka spadaju u kategoriju visokog GI, što je u skladu s njihovom namjenom. Dobiveni rezultati upućuju na razlike u mehanizmu djelovanja na metabolizam glukoze koje unatoč istoj klasifikaciji od strane proizvođača vjerojatno proizlaze iz formulacije proizvoda (nutritivnog sastava).

kontrolirano kliničko istraživanje ; pripravci za oporavak nakon treninga ; glikemijski indeks ; metabolizam glukoze ; sportska izvedba

Pomoć u izradi: Milica Cvijetić Stokanović, dipl. ing.