Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Mikrokristalinična celuloza u funkciji barijernog premaza u materijalima za pakiranje namirnica (CROSBI ID 390882)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Koraljka de Carina Mikrokristalinična celuloza u funkciji barijernog premaza u materijalima za pakiranje namirnica / Jamnicki, Sonja (mentor); Zagreb, Grafički fakultet, Zagreb, . 2014

Podaci o odgovornosti

Koraljka de Carina

Jamnicki, Sonja

hrvatski

Mikrokristalinična celuloza u funkciji barijernog premaza u materijalima za pakiranje namirnica

U teorijskom dijelu rada razmatrali su se značaj i funkcija prehrambene ambalaže, interakcije u sustavu ambalaža - namirnica te mogući posljedični zdravstveni rizici. Dat je pregled vrsta papira i kartona koji se koriste za pakiranje namirnica, s naglaskom na materijale koji sadrže reciklirana vlakanca. Diskutiralo se i o incidentima migracije štetnih tvari iz recikliranog papira u hranu. Posebno poglavlje posvećeno je europskim i hrvatskim zakonskim propisima za regulaciju zdravstvene ispravnosti upakiranih namirnica. Zasebno poglavlje navodi značajke i upotrebu mikrokristalinične celuloze koja je korištena u smjesi barijernog premaza. U eksperimentalnom dijelu rada premaz na prirodnoj osnovi izrađen iz mikrokristalinične celuloze, vode i škroba nanosio se u laboratorijskim uvjetima na papire s visokim sadržajem recikliranih vlakanaca u dvije definirane debljine. U okviru istraživanja određena je gramatura i debljina premaza nanesenog na svakoj vrsti papira. Primjenom Bendtsen testa ispitana je propusnost premazanih papira na zrak. Rezultati istraživanja ukazali su na određene varijacije u debljini premaza na različitim vrstama papira. To se objašnjava razlikama u svojstvima površine korištenih papira, ponajprije glatkosti, te upojnosti korištenih papira, jer se premaz sastojao velikim dijelom od vode. Istraživanje je ukazalo na djelomično smanjenje propusnosti papira na zrak nakon aplikacije premaza. Istraživanje je također dokazalo da se nanošenjem debljeg sloja premaza ne može dodatno bitno utjecati na smanjenje propusnosti papira na zrak.

reciklirana papirna ambalaža; migracija; funkcionalne barijere; mikrokristalinična celuloza; propusnost papira na zrak

nije evidentirano

engleski

Barrier properties of microcrystalline cellulose used as a coating for food packaging applications

nije evidentirano

recycled fiber-based packaging; migration; functional barrier; microcrystalline cellulose; air premeability

nije evidentirano

Podaci o izdanju

66

15.09.2014.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Sveučilište u Zagrebu Grafički fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Grafička tehnologija