Sušenje gljiva (CROSBI ID 211436)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Sito, Stjepan ; Grubor, Mateja ; Šket, Branko ; Koren, Marjana ; Džaja, Vladimir ; Maletić, Iva.
hrvatski
Sušenje gljiva
Uzgoj gljiva zahtijeva primjenu nove tehnike i tehnologije, te stalno ulaganje u proizvodni sustav. Tijekom proizvodnog ciklusa nastaju gubici i značajni troškovi u sustavu distribucije. U radu su prikazane mogućnosti industrijskog sušenja šampinjona i bukovače u različitim oblicima. Kako bi se zadržala kvaliteta i minimalizira troškovi sušenja nužno je proces sušenja optimalizirati. To se postiže primjenom različitih temperatura i brzina zraka za sušenje.
gljive ; sušenje ; temperatura zraka za sušenje
nije evidentirano
engleski
Drying mushrooms
nije evidentirano
mushrooms ; drying ; drying air temperature
nije evidentirano
