Kadulja (Salvia officinalis L.): promjene u sastavu i svojstvima tijekom jednogodišnjeg ciklusa (CROSBI ID 392434)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Mariani, Anja
Generalić Mekinić, Ivana
hrvatski
Kadulja (Salvia officinalis L.): promjene u sastavu i svojstvima tijekom jednogodišnjeg ciklusa
Kadulja je višegodišnji zimzeleni grm visine od 20 do 70 cm. Poznata je od davnina, a u antičko doba koristila se kao lijek za brojne bolesti. Njezina izuzetna svojstva prepoznata su u svim dijelovima starog kontinenta, ali i u predjelima Azije i u Amerike. Kadulja se koristila u medicinske svrhe i kao dodatak jelima, a Stari Egipćani su je koristili i kao sastojak tekućine za balzamiranje. I danas se kadulja koristi u razne svrhe ; od kozmetičkih pripravaka do začina u mesnim prerađevinama, ali i u tradicionalnoj medicini. Cilj ovog diplomskog rada je ispitati promjene u kemijskom sastavu i antioksidacijskim svojstvima uzoraka kadulje koji su prikupljani tijekom jednogodišnjeg ciklusa na ekološki čistom području Parka prirode Vransko jezero. Za određivanje ukupnih fenola korištena je Folin-Ciocalteu metoda, dok su za određivanje antioksidacijskih svojstava korištene tri metode: FRAP metoda, DPPH metoda i Briggs- Rauscher oscilacijska reakcija.
kadulja; fenoli; antioksidacija; FRAP; DPPH; Briggs-Rauscher
nije evidentirano
engleski
Sage (Salvia officinalis L.): changes in chemical composition and properties during the calendar year
nije evidentirano
sage; pehnolics; antioxidation; FRAP; DPPH; Briggs-Rauscher
nije evidentirano
Podaci o izdanju
44
31.10.2014.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Kemijsko-tehnološki fakultet u Splitu
Split