Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Uzorkovanje hrane i laboratorijske analize kontaminanata u svrhu procjene zdravstvene ispravnosti (CROSBI ID 52540)

Prilog u knjizi | ostalo

Bošnir, Jasna ; Lasić, Dario ; Jurak, Gordana ; Bevardi, Martina Uzorkovanje hrane i laboratorijske analize kontaminanata u svrhu procjene zdravstvene ispravnosti // Uvod u sigurnost hrane / Babić, Ivona ; Đugum, Jelena ; Krulec Aleš (ur.). Ljubljana: Inštitut za sanitarno inženierstvo, 2014. str. 239-260

Podaci o odgovornosti

Bošnir, Jasna ; Lasić, Dario ; Jurak, Gordana ; Bevardi, Martina

hrvatski

Uzorkovanje hrane i laboratorijske analize kontaminanata u svrhu procjene zdravstvene ispravnosti

Cilj ovog rada je ukazati na važnost uzorkovanja hrane u svrhu utvrđivanja prisutnosti štetnih tvari kao što su mikotoksini, pesticidi, teški metali, nitrati i policiklički aromatski ugljikovodici, te ukazati na probleme koji se mogu javiti u slučajevima kada se procedure uzorkovanja ne poštuju. Rad obuhvaća načine načine i postupke uzorkovanja uz hranu i pojedine kontaminante, te potrebnu opremu neophodnu za provođenje uzorkovanja. Jednako tako ukazuje na probleme vezane uz uzorkovanje, osobito onda kada se uzorci ne uzorkuju u svrhu službenih kontrola ili monitoringa, odnosno kada ih ne uzorkuju osobe educirane za tu vrstu poslova. Da bi rezultat laboratorijske analize bio točan i pouzdan, potrebno je analizirati reprezentativni uzorak svake pojedine serije, koristeći sofisticiranu analitičku tehniku. Samo se na taj način može s velikom sigurnosti procijeniti zdravstvena ispravnost hrane i sigurnost za njenu široku primjenu.

uzorkovanje, mikotoksini, pesticidi, teški metali, nitrati, policiklički aromatski ugljikovodici

nije evidentirano

engleski

Sampling and laboratory analysis of food contaminants to assess the safety

nije evidentirano

sampling, mycotoxins, pesticides, heavy metals, nitrates, polycyclic aromatic hydrocarbons

nije evidentirano

Podaci o prilogu

239-260.

objavljeno

Podaci o knjizi

Uvod u sigurnost hrane

Babić, Ivona ; Đugum, Jelena ; Krulec Aleš

Ljubljana: Inštitut za sanitarno inženierstvo

2014.

978-961-92846-2-9

Povezanost rada

Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Biotehnologija