nije evidentirano

Predstavitev aktualnih metod za mednarodna senzorična ocenjevanja vin

Število mednarodnih ocenjevanj vin se je v zadnjih pet leti podvojilo. Ocenjevanje v Ljubljani ima najdaljšo tradicijo, 41 let in je referenčno po tradiciji in strokovni pristojnosti za Mednarodni urad za trto in vino v Parizu (OIV). Pojavljajo se tri ocenjevalne metode: 1. Metoda negativnih točk, avtor Vedel, ki je priporočena s strani OVI. Izračun ocene je mediana. 2. Metoda UIE pozitivne točke (100 točk), ki je dovoljena s strani OIV. Izračun ocene je aritmetična sredina. 3. Opisna metoda kombinirana z UIE pozitivno metodo, ki nima niti priporočila, niti dovoljenja OIV, ni pa prepovedana. Izračun ocene oziroma razvrstilev na lestvico se opravi takoj po oceni csakega cina, z glasovanjem. Vsem metodam je anonimnost vzorcev vin glavna značilnost. Pri vseh treh metodah je predstavitev vzorcev vin samo z nasladnjimi podatki: barva, letnik, kategorija. Ocenjuje se vino kot vino v pravem pomenu besede ne glede na konvencije, ne glede na sorto, tipiko in poreklo.

vina; mednarodna ocenjevanja; senzorična analiza; kodalija; mediana; negativne točke; pozitivne točke

nije evidentirano