Zaštita zdravlja potrošača sustavnim praćenjem opasnosti u hrani i analizom rizika pomoću informacijske tehnologije (CROSBI ID 621448)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Zavadlav, Sandra ; Blažić, Marijana ; Matijević, Bojan ; Horvatić, Tomislava ; Saletović Jasminko
hrvatski
Zaštita zdravlja potrošača sustavnim praćenjem opasnosti u hrani i analizom rizika pomoću informacijske tehnologije
Osiguranje zdravstvene ispravnosti hrane u Europskoj uniji ima golem značaj i jedan je od ključnih faktora preventivnog očuvanja zdravlja potrošača. Globalizacija tržišta olakšava manipulaciju prehrambenih sirovina i proizvoda ali je otežala posao stručnjacima. Zaštita potrošača kroz domenu sigurnosti hrane spada pod nadležnost nacionalnih vlada. U Hrvatskoj kontrolu hrane nadziru državne institucije koristeći usluge državnih, županijskim i manjeg broja privatnih akreditiranih ispitnih laboratorija. Istraživanja potvrđuju da su značajno produktivniji laboratoriji koji koriste laboratorijski informacijsko- organizacijskim sustav –LIMS (Laboratory information management system) za upravljanje laboratorijskim procesima. Sustav formira bazu podataka iz koje se statističkim metodama u kratkom vremenu generiraju opasnosti i analiziraju rizici. U radu je prikazan ustroj i analizirane su temeljne funkcionalnosti programske podrške te benefiti upotrebom aplikacije u području osiguranja zdravstvene ispravnosti hrane. Mogučnošću sustavnog povezivanja subjekata i pravnih osoba, te pravodobnim informiranjem i uzbunjivanjem sprečava se pojava incidenata uzrokovanih hranom. Predviđamo potrebu za implementacijom ovakvih aplikacija i u industrijskim laboratorijima radi unapređenja kvalitete cjelokupnog sustava te kvalitetnije i brže komunikacije između laboratorija i ostalih odjela.
sigurnost; hrana; opasnost; laboratorij; sustav
nije evidentirano
engleski
Protection health of consumers using systematic monitoring of food hazards and risk analysis by information technology
nije evidentirano
safety; food; hazard; laboratory; system
nije evidentirano
Podaci o prilogu
924-930.
2014.
nije evidentirano
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova 5. međunarodnog stručno-znanstvenog skupa Zaštita na radu i zaštita zdravlja
Snježana Kirin
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu
1848-5731
Podaci o skupu
Zbornik radova 5. međunarodnog stručno-znanstvenog skupa Zaštita na radu i zaštita zdravlja
predavanje
17.09.2014-20.09.2014
Zadar, Hrvatska