Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Radikalima potaknute peroksidacije i izomerizacije nezasićenih masnih kiselina (CROSBI ID 394155)

Ocjenski rad | doktorska disertacija

Tartaro Bujak, Ivana Radikalima potaknute peroksidacije i izomerizacije nezasićenih masnih kiselina / Mihaljević, Branka (mentor); Zagreb, Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb, . 2015

Podaci o odgovornosti

Tartaro Bujak, Ivana

Mihaljević, Branka

hrvatski

Radikalima potaknute peroksidacije i izomerizacije nezasićenih masnih kiselina

Uzročno-posljedične veze između slobodnih radikala u biološkim sustavima i različitih patoloških stanja omogućavaju da se radijacijsko-kemijske metode koriste za pripravu i praćenje njihovih reakcija u kontroliranim uvjetima. U ovom su radu istraživani radikali višenezasićene masne kiseline, prekursori za dvije vrste procesa, peroksidaciju i, posebno u prisustvu biološki važnih tiola, cis, trans-izomerizaciju na dvostrukoj vezi linolne kiseline, LiH. Pritom je razvijen modelni sustav micela LiH u kojemu se radikalski procesi mogu selektivno pratiti u uvjetima koji se, za razliku od fizioloških uvjeta, mogu prilagođavati potrebama eksperimentiranja. Prvi put se istražila povezanost tih dvaju radikalima induciranih procesa u biomimetičkim uvjetima te je pokazano da hidroperoksidi (LiOOH) i trans-konfiguracija LiH nastaju i u oksidacijskim uvjetima. Biomimetički model priređen je s dodatkom 2- merkaptoetanola kao amfifilnog tiola, a inicijacija radikalskih procesa provedena gama zračenjem s dozama zračenja do 400 Gy u različitim uvjetima. U uvjetima ravnoteže sa zrakom uz značajnu koncentraciju LiOOH (~10−5 mol dm−3) odvijao se i proces cis, trans- izomerizacije s katalitičkim ciklusom 370. Kako bi se predvidio utjecaj samoorganiziranih supramolekulskih struktura LiH na ispitivane procese istražen je i utjecaj veličine micela te prisutnost prirodnih antioksidansa.

geometrijska izomerizacija ; γ-zračenje ; lipidni hidroperoksidi ; nezasićene masne kiseline/oksidacijski stres ; peroksidacija lipida ; slobodni radikali ; željezo(II)

nije evidentirano

engleski

Free radicals induced peroxidations and isomerizations of unsaturated fatty acids

nije evidentirano

geometrical isomerization ; ferrous (II) ; free radicals ; γ-radiation/lipid peroxidation ; lipid hydroperoxide ; oxidative stress ; unsaturated fatty acids

nije evidentirano

Podaci o izdanju

141

28.01.2015.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb

Zagreb

Povezanost rada

Kemija