A STUDY OF THE ANTIOXIDATIVE EFFECTS OF NATURAL COMPOUNDS ON THE PROCESSES IN MODEL LIPID SYSTEM (CROSBI ID 623825)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa
Podaci o odgovornosti
Tartaro Bujak, Ivana ; Mihaljević, Branka
engleski
A STUDY OF THE ANTIOXIDATIVE EFFECTS OF NATURAL COMPOUNDS ON THE PROCESSES IN MODEL LIPID SYSTEM
Lipidna peroksidacija i geometrijska izomerizacija na dvostrukoj vezi višenezasićenih masnih kiselina su dva važna procesa potaknuta radikalima lokaliziranim na S-atomu koji se normalno generiraju u živim organizmima. Navedeni procesi uzrokuju trajnu promjenu strukture lipida kao gradivnih komponenata staničnih membrana i kao posljedicu brojne poremećaje njenih normalnih funkcija. Ova dva konkurentna procesa proučavana su u jednostavnom modelnom lipidnom sustavu pripremljenim dodatkom linolne kiseline (LiH), neionskog surfaktanta (Tween-20) i 2-merkaptoetanola .Istražen je utjecaj dodatka askorbinske kiseline, α-tokoferola odnosno resveratrola na procese lipidne peroksidacije, s posebnom pažnjom usmjerenom i na pojavu procesa geometrijske izomerizacije koja do sada nije bila praćena paralelno s peroksidacijom lipida. Navedeni procesi inducirani su γ-zračenjem modelnih lipidnih sustava u kontroliranim uvjetima u kojima su tiilni radikali bile primarne inicijalne čestice.
antioxidants; fatty acids; lipid hydroperoxides; geometrical isomers
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
nije evidentirano
Podaci o prilogu
134-134.
2015.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
XXIV. HRVATSKI SKUP XXIV. HRVATSKI SKUP KEMIČARA I KEMIJSKIH INŽENJERA
Ukić, Šime ; Bolanča, Tomislav
Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
Podaci o skupu
XXIV. hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera
poster
21.04.2015-24.04.2015
Zagreb, Hrvatska