POJAVNOST FUMONIZINA I T-2 TOKSINA NA ŽITARICAMA MALOG I VELIKOG ZRNA (CROSBI ID 398297)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Perše, Margareta
Markov, Ksenija
Pleadin, Jelka
hrvatski
POJAVNOST FUMONIZINA I T-2 TOKSINA NA ŽITARICAMA MALOG I VELIKOG ZRNA
Žitarice na polju i tijekom skladištenja izložene su različitim vrstama plijesni, što za posljedicu može imati kontaminaciju mikotoksinima. Značajnu skupinu pritom predstavljaju fuzarijski mikotoksini. Cilj ovog rada bio je odrediti pojavnost fumonizina i T-2 toksina u hrvatskim žitaricama žetve 2014. U tu svrhu prikupljena su 74 reprezentativna uzorka žitarica (pšenice, kukuruza ječma i zobi) namijenjena ljudskoj prehrani. Za određivanje mikotoksina korištena je ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) metoda koja je prethodno validirana. Dobiveni rezultati su statistički obrađeni u Microsoft Office Exel 2007 programu, na razini statističke značajnosti p < 0, 05. Prema podacima Državnog hidrometorološkog zavoda, 2014. godina je na području sjeverozapadne i istočne Hrvatske okarakterizirana kao vrlo kišna do kišna s normalnom do toplom temperaturom te u skladu s tim klimatskim uvjetima je i visoki postotak detekcije fuzarijskih mikotoksina u analiziranim žitaricama.
T-2 toksin; fumonizin; žitarice; ELISA metoda
nije evidentirano
engleski
THE INCIDENCE OF FUMONISIN AND T-2 TOXIN IN CEREALS OF SMALL AND LARGE GRAIN
nije evidentirano
T-2 toxins; fumonisis; cereals of small and large grain; ELISA method
nije evidentirano
Podaci o izdanju
49
25.09.2015.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb