hrvatski

ODREĐIVANJE FUZARIJSKIH MIKOTOKSINA ELISA METODOM

Kontaminacija hrane i hrane za životinje mikotoksinima značajan je svjetski problem. Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni koji imaju negativne učinke na zdravlje ljudi, životinja i usijeve rezultirajući bolestima i ekonomskim gubicima. Deoksinivalenol (DON) i zearalenon su mikotoksini sintetizirani od nekoliko vrsta plijesni roda Fusarium. U ovom istraživanju, 27 uzoraka kukuruza i 26 uzorka pšenice prikupljeni su upodručju istočne i sjeverozapadne Hrvatske tijekom 2014. godine. Koncentracije DON-a i zearalenona određivane su primjenom validirane ELISA metode. Koncentracija DON-a premašuje najveće dopuštene vrijednosti u šest uzorka pšenice i sedam uzorka kukuruza, dok je koncentracija zearalenona veća od propisane izmjerena u tri uzorka pšenice i devet uzorka kukuruza. Uspoređujući broj pozitivnih uzorka odnosno koncentracije analiziranih mikotoksina u pšenici i kukuruzu, kukuruz se pokazao kao više kontaminirana žitarica. Visoke koncentracije DON-a i zearalenona u analiziranim žitaricama mogu se povezati sa vremenskim uvjetima koji su 2014. godine okarakterizirani kao kišni do vrlo kišni te topli i vrlo topli.

DON; zearalenon; fuzarijski toksini; mikotoksikoze

nije evidentirano