hrvatski

Usporedba uvjeta uzgoja tartufa i šampinjona

Područja oko rijeka Mirne i Raše u Istri pogodna za intenzivnu poljoprivredu no poznata su i kao nalazišta podzemnih gljiva, tartufa. Bijeli tartuf (Tuber magnatum Pico), najveća je i najcjenjenija vrsta tartufa. Za razliku od tartufa proizvodnja šampinjona (Agaricus bisporus) pripada u proizvodnju gljiva u zaštićenim prostorima i vrlo je zahtjevna grana agronomije. Supstrat za proizvodnju gljiva se sastoji od fermentirane slame, pilećeg gnojiva i gipsa. Omjer navedenih sastojaka, kvaliteta navedenih komponenti te tehnologija proizvodnje su ključni faktori za proizvodnju kvalitetnog supstrata. Cilj ovog rada bio je usporediti različite uvjete uzgoja bijelog tartufa i gljiva šampinjona prvenstveno u sadržaju teških metala u uzgojnom mediju. Istraživanje uzgoja šampinjona provedeno je tijekom četiri vegetacijska ciklusa na uobičajenom supstratu za uzgoj šampinjona. Pokus je postavljen u 4 ponavljanja po dizajnu slučajnog bloknog rasporeda sa 2 faktora. Istovremeno, analizirani su uzorci tla s tri međusobno udaljene lokacije u području rijeka Mirne i Raše u Istri poznate kao nalazišta tartufa. Svi uzorci analiziranu su na sadržaj ukupnih teških metala Zn, Fe (esencijalni), Pb i Cd (toksični) digestijom zaltotopkom. Podaci su statistički obrađeni ANOVOM F-testom, dok su prosječne vrijednosti ispitivanih parametara ispitivane Duncanovim multiplim testom na razini značajnosti p ≤ 0, 01. Utvrđeni sadržaj teških metala u supstratu kao i u tlu kretao se u nizu Fe>Zn>Pb>Cd. Statistički značajna razlika (p ≤ 0, 01) utvrđena je između sadržaja svih istraživanih elemenata. Naime, u supstratu je utvrđen sadržaj Fe 2 084, 55 mg kg-1, a u tlu 28 631, 67 mg kg-1, Zn 137, 39 mg kg-1 (supstrat): 80, 96 mg kg-1 (tlo), Pb 2, 28 mg kg-1 (supstrat): 15, 21 mg kg-1 (tlo), Cd 0, 175 mg kg-1 (supstrat): 0, 46 mg kg-1 (tlo). Utvrđene vrijednosti bile su ispod granica propisanih Pravilnikom o zaštiti od onečišćenja poljoprivrednog zemljišta osim Zn čije su utvrđene vrijednosti bile više od onih propisanih za pjeskovita tla (60 mg kg- 1). Kako bi se dobili odgovarajući parametri za utvrđivanje pogodnosti šampinjona i tartufa kao funkcionalne hrane, u budućim istraživanjima, potrebno je provesti detaljnije analize i usporedbu translokacije teških metala iz uzgojnog medija u tartufe i šampinjone

tartufi ; šampinjoni ; uvjeti uzgoja

nije evidentirano