Utjecaj kvalitete ljuske na lom jaja u cestovnom transportu (CROSBI ID 632649)
Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Galić, Ante ; Pliestić, Stjepan ; Filipović, Dubravko ; Kovačev, Igor ; Čopec, Krešimir ; Bedeković, Dalibor ; Šic Žlabur, Jana
hrvatski
Utjecaj kvalitete ljuske na lom jaja u cestovnom transportu
Nastanak loma ljuske jaja izravno ovisi o kvaliteti ljuske. Tijekom cestovnog prijevoza, zbog djelovanja statičkih i dinamičkih sila te vibracija također može doći do značajnog oštećenja jaja. Svrha ovog istraživanja bila je utvrditi utjecaj kvalitete ljuske jaja kokoši hrvatica na lom jaja u cestovnom transportu. Prosječna masa jaja iznosila je 52.65 g. Prosječna duljina jaja iznosila je 56.13 mm, širina 41.37 mm, sferičnost 0.82 %, volumen 50366.80 mm3 a površina ljuske 6588.99 mm2. Najveće sile bile su potrebne da se probije ljuska jajeta u smjerovima osi x, dok je u smjeru osi z bila potrebna manja sila. Jaja kokoši hrvatica unatoč manjim dimenzijama pokazuju zadovoljavajuća svojstva u pogledu analiziranih parametara i pokazuju dobru otpornost prema uvjetima transporta.
jaja; transport; fizikalne karakteristike; masa; sila loma
nije evidentirano
engleski
The influence of egg shell quality on breakage during road transport
nije evidentirano
eggs; transport; physical properties; mass; rupture force
nije evidentirano
Podaci o prilogu
460-464.
2016.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik radova 51. hrvatskog i 11. međunarodnog simpozija agronoma
Pospišil, Milan ; Vnučec, Ivan
Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
978-953-7878-50-4
Podaci o skupu
51. hrvatski i 11.međunarodni simpozij agronoma
poster
15.02.2016-18.02.2016
Opatija, Hrvatska