hrvatski

Utvrđivanje kemijske i mikrobiološke kvalitete mlijeka na farmama mliječnih krava u tri hrvatske regije

Svrha istraživanja bila je utvrditi postoje li razlike kemijske i mikrobiološke kvalitete sirovog mlijeka sa 30 farmi različitih veličina iz istočne, središnje i južne hrvatske regije. Dobviveni rezultati uspoređivani su sa službenim podacima Hrvatske poljoprivredne agencije za 2008. godinu te kriterijima propisanim Pravilnikom o kakvoći svježeg sirovog mlijeka. Utrvđeni rezultati kemijske kvalitete mlijeka - udjela mliječne masti i bjelančevina u poptunosti za sve skupine malih i velikih gospodarstava iz istočne, središnje i južne regije udovoljavaju uvjetima propisanim Pravilnikom o kakvoći svježeg sirovog mlijeka iz 2000. godine. Promatrajući vrijednosti ukupnog broja mikroorganizama, jedino skupina malih gospodarstava južne regije ne udovoljava uvjete propisane Pravilnikom o kakvoći svježeg sirovog mlijeka iz 2000. godine. Utvrđena je statistički značajna razlika između broja somatskih stanica (BSS) u mlijeku velikih gospodarstava sve tri regije, dok između BSS u mlijeku malih gospodarstava različitih regija nije utvrđena statistički značajna razlika.

mlijeko; kemijska i mikrobilloška kvaliteta; regija; veličina gospodarstva

nije evidentirano