izvor podataka: crosbi
!
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda (CROSBI ID 402773)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Đermadi, Hrvoje
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda / Soldo, Vladimir (mentor);
Zagreb, Tehničko veleučilište u Zagrebu, . 2006
Podaci o odgovornosti
Đermadi, Hrvoje
Soldo, Vladimir
hrvatski
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda predstavlja hladionicu u kojoj je potrebno u vremnu od dva sata sniziti temperaturu sladoleda s ulaznih -3°C na temperaturu -20°C. To se postiže rashladnim uređajem s dvostupanjskom kompresijom, dvostupanjskim prigušivanjem i međuhladnjakom. Tunel je dimanzija 10x8x4 m i nalazi se u sklopu složenog rashladnog postrojenja. komora je izvedena od predfabriciranih poliuretanskih panela.
tuneli za hlađenje; sladoled
nije evidentirano
engleski
Blast freezing of ice cream
nije evidentirano
blast freezing; ice cream
nije evidentirano
Podaci o izdanju
51
20.04.2006.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Tehničko veleučilište u Zagrebu
Zagreb
