hrvatski

Određivanje glikemijskog indeksa energetskih pripravaka namijenjenih konzumaciji prije i tijekom fizičke aktivnosti

Glikemijski indeks (GI) je pokazatelj koliko određena količina i vrsta ugljikohidrata može utjecati na brzinu promjene koncentracije glukoze u krvi, a povezuje se s brojnim zdravstvenim aspektima. Za postizanje maksimalne sportske izvedbe osim općih principa, prehrana treba zadovoljiti potrebe treninga. Istraživanjima je utvrđeno kako konzumacija ugljikohidrata sa različitim GI prije, tijekom i nakon treninga utječe na sportsku izvedbu, a preferira se hrana visokog GI. Provedeno je određivanje GI dva komercijalno dostupna energetska pripravka namijenjena konzumaciji prije i za vrijeme treninga (gel i žele) i meda prema metodi ISO 26 642:2010. Najlošiju prihvatljivost (utvrđenu hedonističkom skalom) imao je gel (srednja ocjena 3, 1). Glikemija promatrana kroz površinu ispod krivulje (iAUC ± SE) pokazuje statistički značajno najnižu iAUC za med 81, 0 ± 8, 6 dok je statistički značajno najvišu iAUC imao žele 149, 2 ± 16, 2 (p=0, 002 u usporedbi s medom ; p=0, 032 u usporedbi s kontrolom). Statistički značajna razlika (p=0, 008) je utvrđena između GI meda (89, 6 ± 37, 1) i GI želea (162, 1 ± 60, 9), dok u odnosu na GI gela (124, 1 ± 61, 5) nije utvrđena statistički značajna razlika. Rezultati pokazuju kako se med obzirom na GI može smatrati dobrom alternativom energetskim pripravcima namijenjenim sportskoj izvedbi.

glikemijski indeks ; sportska izvedba ; energetski pripravci ; med

Pomoć u izradi: Milica Cvijetić Stokanović, dipl. ing.