hrvatski

Utjecaj pasmine i veličine farme na profitabilnost proizvodnje kravljeg mlijeka

Pasminska struktura mliječnih farmi u Hrvatskoj mijenja se zadnjih desetljeća. Znatan dio ih se usmjerava prema Holsteinu kao primarno mliječnoj pasmini, no simentalac je zadržao dominaciju. Izraženi su i trendovi smanjenja broja mliječnih gospodarstava i povećanje broja mliječnih krava po farmi, te dramatično smanjenje broja mljekara, što je nužno radi konkurentnosti mliječnog sektora. Cilj rada je davanje osvrta na aktualnosti proizvodnje mli- jeka u Hrvatskoj obzirom na zastupljenost genotipa i veličinu mliječne farme, te njihov učinak na profitabilnost proizvodnje. Prikazani su temeljni pasminski pokazatelji i trendovi u mliječnom govedarstvu, veličini farmi te povezanost navedenih pokazatelja sa profitabilnošću proizvodnje mlijeka. U istraživanju su korišteni proizvodni pokazatelji sedam obiteljskih mliječnih farmi različitih veličina i genotipova. Učinjene su simulacije promjene veličine i genotipa na farmi kako bismo ukazali na isplativost proizvodnje. Proizvodni pokazatelji razlikuju se od farme do farme, te značajne razlike postoje u dužini laktacije, udjelu mliječne masti i mliječnog proteina, a generalno je primjećena veća proizvodnost holstein mliječnih krava naspram krava simentalske pasmine. Ustanovljena je i velika heterogenost proizvodnih pokazatelja na analizom obuhvaćenim farmama što ukazuje na razlike u vođenju fame i na neiskorištenost genetskog potencijela na pojedinom mliječnom farmama.

mliječne krave; proizvodni pokazatelji; pasmina (genotip); veličina farme; isplativost

nije evidentirano