hrvatski

Uloga oksidacijskog stresa i upalnog odgovora u nastanku mastitisa mliječnih krava

Mastitis je jedna od najvažnijih bolesti mliječnih goveda u cijelom svijetu jer prouzroči najveće gubitke u mliječnom gospodarstvu. Važan je sa stanovišta javnog zdravstva, prerade mlijeka i dobrobiti životinja. Ekonomski gubitci se očituju kroz: smanjenu proizvodnju mlijeka, velike troškove u liječenju, troškovi veterinarskih usluga, prijevremeno izlučivanje životinja, vrijednost odbačenog mlijeka te smanjenu plodnost. Upala je standardna reakcija organizma na ozljedu bilo kakvog fizičkog, kemijskog ili biološkog uzroka, no prije svega to je vitalni zaštitni mehanizam, koji uključuje proizvodnju kisikovih radikala, fagocitne mehanizme, lučenje protumikrobnih tvari, fibroziranje i neovaskularizaciju te promjene tkivne strukture zahvaćenog organa ili tjelesnog prostora. Jedan od mogućih razloga za nastanak upale mogao bi biti stres uzrokovan visokom proizvodnjom mlijeka, abiotički stres ali i oksidacijski stres. Oksidacijski stres predstavlja neravnotežu u proizvodnji slobodnih kisikovih radikala i nedostatka antioksidansa u tijelu. Prilikom ozlijede, traume ili infekcije događa se niz složenih reakcija s ciljem sprečavanja daljnjeg oštećenja, a koje su neophodne za povratak organizma u normalnu funkciju. Taj cijeli homeostatski proces naziva se upala, dok rani ili trenutni kompleks reakcija naziva se odgovor akutne faze. Oksidacijski stres (OS) definiran je kao pomak ravnoteže u staničnim oksido-redukcijskim reakcijama prema oksidaciji, odnosno to je stanje prekomjernog stvaranja slobodnih radikala kisika i reaktivnih kisikovih tvari pri čemu se nadilazi mogućnost njihova uklanjanja. Stoga je OS najčešće patološki proces, premda su brojne stanice prilagođene pojavi OS te je njegova pojava čak i sastavni dio funkcionalne aktivnosti tih stanica. OS radi veliku štetu na makromolekulama (nukleinske kiseline, bjelančevine, ugljikohidrati i masti). Bitnu ulogu u nadzoru tijeka OS pa i u indukciji samog OS, imaju metalni ioni, pogotovo željezo i bakar, koji induciraju stvaranje slobodnih kisikovih radikala iz relativno stabilnih spojeva. Slobodni radikali su nestabilne, visoko reaktivne molekule koje imaju ne sparen broj elektrona u vanjskoj ljusci. Oni su jako reaktivni spojevi koji nastoje upotpuniti svoj ne spareni broj elektrona tako što ga uzmu od drugih molekula. U borbi protiv oksidacijskog stresa služe antioksidansi. Nastaju prirodnim putem metabolizma stanice ili se u organizam unose i hranom, u obliku suplemenata. Kao takvi, onemogćuju stvaranje novih slobodnih radikala u organizmu, popravljaju oštećenja nastala štetnim djelovanjem ili uništavaju u organizmu već stvorene reaktivne radikale.

oksidacijski stres; upalni odgovor; mastitis; krave

nije evidentirano