Sadrže li bolničke dijete dovoljno mlijeka i mliječnih proizvoda? (CROSBI ID 641811)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa
Podaci o odgovornosti
Vrdoljak, Ivica ; Bituh, Martina ; Marković, Ksenija ; Vahčić, Nada ; Panjkota Krbavčić, Ines
hrvatski
Sadrže li bolničke dijete dovoljno mlijeka i mliječnih proizvoda?
Zbog značajne nutritivne vrijednosti i specifičnog kemijskog sastava, mlijeko i mliječni proizvodi imaju vrlo značajnu ulogu u prehrani hospitaliziranih pacijenata jer predstavljaju bogati izvor kalcija, fosfora, punovrijednih proteina, vitamina B skupine i nekih makro i mikro elemenata. Cilj ovog rada bio je odrediti udio mlijeka i mliječnih proizvoda i njihov doprinos ukupnom dnevnom unosu nutrijenata u 5 različitih bolničkih dijeta: ulkusna dijeta, mediteranska dijeta, dijeta za hemodijalizirane pacijente, dijeta za rodilje te dijeta bez ograničenja. U tu svrhu, pomoću kompjuterskog programa „Prehrana“ analizirani su 7-dnevni jelovnici za 5 različitih bolničkih dijeta. Dobiveni rezultati su pokazali da je energetski unos, unos proteina, masti, ugljikohidrata i kalcija putem mlijeka i mliječnih proizvoda najmanji u dijeti za hemodijalizirane pacijente a najveći u ulkusnoj dijeti. Unos fosfora konzumacijom mlijeka i mliječnih proizvoda najmanji je u dijeti za hemodijalizirane pacijente, a najveći u dijeti za rodilje. Za vitamine B skupine (B1, B2, B3) nema određenog pravila: unos vitamina B1 najviši je u mediteranskoj dijeti a najniži u dijeti bez ograničenja ; unos vitamina B2 najviši je u ulkusnoj dijeti a najniži u mediteranskoj dijeti ; unos vitamina B3 najviši je u dijeti za rodilje a najniži u dijeti za hemodijalizirane pacijente.
bolničke dijete; mlijeko; mliječni proizvodi; nutrijenti
nije evidentirano
engleski
Are hospital diets including enough milk and dairy?
nije evidentirano
hospital diets; milk; diary products; nutrients
nije evidentirano
Podaci o prilogu
2016.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Podaci o skupu
42. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem.
poster
09.11.2016-12.11.2016
Lovran, Hrvatska