hrvatski

Topljiva i netopljiva vlakna u prehrani odraslih osječkog područja

Prehrambena vlakna obuhvaćaju veliku skupinu spojeva različitog fiziološkog djelovanja, a do danas još ne postoji jedinstven stav o tome koje sve komponente treba ubrojiti u vlakna. Nedostatak vlakana u prehrani smatra se značajnim za razvoj različitih bolesti. Preporuke za unos vlakana odraslih kreću se od 20-35 g/dan, ili 10-13 g/1000 kcal. Cilj ovoga rada bio je odrediti unos ukupnih, topljivih i netopljivih vlakana radne populacije, te odrediti doprinos pojedinih skupina namirnica dnevnom unosu. Unos vlakana ispitivanih (21 g/dan ukupnih, 7, 5 g/dan topljivih i 13, 5 g/dan netopljivih) s obzirom na preporuke može se ocijeniti zadovoljavajućim. Žitarice daju najveći doprinos unosu prehrambenih vlakana, a zatim povrće, voće i mahunarke.

Prehrambena vlakna; topljva; netopljiva; odrasli

nije evidentirano