hrvatski

Kakvoća hrvatskog meda

U ovom je radu procjenjena kakvoća 96 uzoraka meda na temelju peludne analize, analize kemijskih parametara, te ocjene organoleptičkih svojstava. Peludna analiza, te analiza udjela vode, reducirajućih šećera, saharoze i kiselosti su provedene prema metodama propisanim Pravilnikom o kakvoći meda i drugih pčelinjih proizvoda. Od 96 analiziranih uzoraka zahtjeve peludne analize ispunila su 82 uzorka, a 13 uzoraka nije zadovoljilo temeljne zahtjeve u pogledu kemijskih parametara. Senzorska analiza pokazala je visoku kakvoću analiziranog meda.

sastav meda; peludna analiza; senzorska analiza

nije evidentirano