Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi

Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja (CROSBI ID 237403)

Prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni) | međunarodna recenzija

Samardžija, Marko ; Jeličić, Ana ; Mitak, Mario ; Pleadin, Jelka Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja // Veterinarska stanica, 48 (2017), 2; 109-118

Podaci o odgovornosti

Samardžija, Marko ; Jeličić, Ana ; Mitak, Mario ; Pleadin, Jelka

hrvatski

Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja

Zearalenon je mikotoksin, metabolit plijesni iz roda Fusarium. Žitarice i proizvodina bazi žitarica su u ljudskoj prehrani, kao i u hranidbi životinja, među najzastupljenijim komponentama, a ujedno i vrlo pogodna sirovina za razvoj plijesni koje tvore mikotoksine. Izloženost farmskih životinja ovom mikotoksinu dovodi do poremećaja urogenitalnog sustava, dok jača akutna ili kronična izloženost prouzroče trajne posljedice na organima reproduktivnog sustava u vidu degenerativnih promjena testisa, jajnika (atrofija), steriliteta te pobačaja. Prijenos fuzarijskih mikotoksina u hranu životinjskog podrijetla (primarno mlijeko i meso) je općenito nizak te se stoga smatra da ove namirnice ne predstavljaju znatnu opasnost za zdravlje ljudi, ukoliko su farmske životinje unosile hranu kontaminiranu ovim mikotoksinima. Međutim, važan problem može predstavljati prisutnost zearalenona i njegovih metabolita u hranu životinjskog podrijetla te sinergijski učinak više različitih mikotoksina i brojnih metabolita u organizmu koji su po svojoj kemijskoj strukturi slični estrogenim hormonima te njihova pojavnost u hrani biljnog podrijetla koju potrošači učestalo konzumiraju. Kako bi se izbjegli negativni učinci zearalenona i ostalih fuzarijskih mikotoksina za zdravlje ljudi i životinja neophodno je sprječavanje rasta plijesni, sustavna kontrola hrane i hrane za životinje. Ukoliko do kontaminacije i dođe, nužna je i primjena efikasnih metoda detoksikacije, odnosno dekontaminacije onečišćenih sirovina i proizvoda.

mikotoksini, zearalenon, kontaminacija, estrogeni učinci, hrana i hrana za životinje

nije evidentirano

engleski

Oestrogen effects of zearelenon in farm animals and risks for human and animal health

nije evidentirano

grains, mycotoxins, zearalenon, contamination, oestrogenic effects, food and animal feed

nije evidentirano

Podaci o izdanju

48 (2)

2017.

109-118

objavljeno

0350-7149

Povezanost rada

Veterinarska medicina

Indeksiranost