hrvatski

Kemija Allium-a: GC-MS analiza tiosulfinata u četiriodabrane biljne vrste

Metaboliti biljaka koji sadrže sumpor uključuju različite kemijske strukture, pa variraju od primarnih metabolita (aminokiseline sa sumporom) do sekundarnih metabolita (tiosulfinati, glukozinolati itd.). Poznata su važna biološka svojstva hlapljivih sumpornih spojeva, između kojih su i antioksidacijska, antibakterijska i sl. U ovom su radu istraživani hlapljivi sumporovi spojevi u Allium vrstama. Allium (Amaryllidaceae) je velika i važna skupina koja bilježi više od 500 vrsta. Tiosulfinati i tiosulfonati su sumporni spojevi specifični za ovaj rod. U svrhu izolacije provedena je destilacija suhog bilja A. commutatum, A. porrum, A. sativum i A. sphaerocephalon dok je samo za A. commutatum i A. sativum provedena i ekstrakcija. Upotrebljena je vodena destilacija u aparaturi po Clevengeru te su izolirani spojevi prisutni u biljnim uzorcima. Ekstrakcija se odvijala uz otapalo diklormetan. Dobiveni uzorci pohranjeni su u vialice. Uzorci su se prije analize uparavali u struji dušika, kako bi isparili lako hlapljivi, a ostalo eterično ulje potrebno za analizu. Destilati i ekstrakti su analizirani GC-MS metodom. Iz dobivenih se rezultata može uočiti razlika u kemijskom sastavu analiziranih vrsta. A. sativum je jedina analizirana vrsta koja se razlikuje od ostalih te jedina sadrži dialil disulfid (39, 7%) koja ga čini medicinski djelotvornim.

hlapljivi sumporovi spojevi, Allium commutatum, divlji ili obalni luk ; A. porrum, poriluk ; A. sativum, češnjak, A. sphaerocephalon, glavasti luk, GC-MS

nije evidentirano