Primjena novih tehnika u izolaciji bioaktivnih spojeva stevije (CROSBI ID 411641)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Maras, Marta
Bursać Kovačević, Danijela
hrvatski
Primjena novih tehnika u izolaciji bioaktivnih spojeva stevije
Cilj ovog rada je sistematski pregled baza podataka i obrada pronađenih publikacija i izvora vezanih uz primjenu novih tehnika u izolaciji bioaktivnih spojeva iz biljke Stevia Rebaudiana (Bertoni). Pretraživane su sve baze Nacionalne i Sveučilišne knjižnice u Zagrebu, u području biotehničkih znanosti, a uz te baze pretražene su Narodne novine i Euro Lex gdje su sakupljeni podaci vezani uz zakonsku regulativu i pravne aktove navedene biljke. Biljka Stevia Rebaudiana se smatra prirodnim zaslađivačem te predstavlja izvrsnu alternativu konzumnom šećeru. Osim toga, ova biljka sadrži bioaktivne spojeve koji imaju pozitivan učinak na velik broj fizioloških funkcija u ljudskom tijelu. Zbog mogućnosti široke primjene, ali i brojnih pozitivnih učinaka razvijaju se nove tehnike za ekstrakciju visokovrijednih spojeva koje za razliku od konvencionalnih omogućuju veće prinose u kraćem vremenu, korištenje manje količine organskih otapala, smanjenje potrošnje energije i dobivanje ekstrakata veće kvalitete.
Stevia rebaudina (Bertoni), ekstrakcija, bioaktivni spojevi, nove tehnike ekstrakcije
nije evidentirano
engleski
Novel technologies for recovery of bioactive compounds from stevia
nije evidentirano
Stevia rebaudina (Bertoni), extraction, bioactive compounds, novel extraction techniques
nije evidentirano
Podaci o izdanju
30
17.07.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb