hrvatski

Upotreba mikrovalova u preradi poljoprivrednih proizvoda

Mikrovalno zagrijavanje ima veliku primjenu u području prerade hrane. Ovom tehnikom uspješno se postiže uništavanje mikroorganizama pri temperaturama nižim od konvencionalnih metoda. U ovom radu navode se uređaji za mikrovalno zagrijavanje kao i njegovi dijelovi. Uspoređuje se sa konvencionalnim metodama, navode pozitivne i negativne karakteristike, te se spominje ekonomski značaj koji u većini slučajeva predstavlja odlučujući faktor. Korištenje mikrovalova kod prerade poljoprivrednih proizvoda polako zauzima svoje mjesto jer su proizvođači, ali i potrošači zainteresirani za nove metode prerade poljoprivrednih proizvoda. Svakim danom se sve više koriste nove tehnike procesiranja hrane u svrhu što boljeg očuvanja organoleptičkih svojstava i nutritivne kvalitete sirovine.

mikrovalovi, obrada sirovine, nove metode

nije evidentirano