hrvatski

Količina željeza u hrvatskim tradicijskim kultivarima graha

Grah (Phaseolus vulgaris) je povrtna kultura koja je raširena i prihvaćena u cijelom svijetu. U svakodnevnoj je upotrebi jer je bogat mineralima i proteinima. Cilj rada bio je utvrditi i usporediti količinu željeza u uzorcima tradicijskih kultivara graha koji su prikupljeni diljem Hrvatske. Za potrebe projekta „Genetic basis of bioactive nutrient content in Croatian common bean landraces“ na pokušalištu u blizini Agronomskog fakulteta posijano je sjeme sakupljenih tradicijskih kultivara graha. Nakon nicanja, 300 je primki opisano prema morfološkim deskriptorima, a među njima najbrojniji su bili kultivari Trešnjevac, Zelenčec, Biser, Dan i noć, Puter, Tetovac i Kukuruzar. U tehnološkoj zrelosti sakupljeno je sjeme koje je osušeno i nad njim je provedena analiza na količinu željeza. Rezultati za svaku skupinu primki prikazani su u obliku aritmetičke sredine, standardne devijacije i varijance. Prosječna količina željeza iznosila je 71, 90 mg Fe kg-1 ST, s rasponom rezultata od 37, 31 do 127, 21 mg Fe kg-1 ST.

ishrana bilja, leguminoze, mikroelementi, Phaseolus vulgaris

nije evidentirano