Proizvodnja soka od borovnice (CROSBI ID 413787)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Murseli, Mateo
Dobričević, Nadica
Šic Žlabur, Jana
hrvatski
Proizvodnja soka od borovnice
Borovnica je višegodišnji listopadni grm iz porodice crnjuša koji daje slatke jstive plodove. Danas se uzgaja i raste na svim kontinentima osim Antartike. Razlikuje se mnoštvo sorti borovnice, a svaka od njih ima svoje specifične karakteristike. Uzgaja se uglavnom zbog ploda koji se koristi kao svježi, suhi, smrznuti ili u obliku prerađenih proizvoda.Plodovi su bogati vitaminom C, željezom, magnezijem, kalcijem i kalijem. Svježi sok bogat je izvor vitamina i minerala, a najbolje ga je konzumirati u svježem stanju.
borovnica, sok, prinos, tehnološki postupci, nutritivni sastav
nije evidentirano
engleski
Production of blueberry juice
nije evidentirano
blueberry, juice, nutritional compsition, yield, tehnological procidures
nije evidentirano
Podaci o izdanju
22
27.09.2016.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb