hrvatski

Sadržaj bioaktivnih spojeva triju varijeteta bosiljka uzgojenih u tlu i plutajućem hidroponu

Bosiljak je jedna od najpopularnijih aromatičnih začinskih vrsta. Kao većina začina zbog bogatog sadržaja eteričnih ulja i sekundarnih biljnih metabolita (polifenolni spojevi) ispoljava značajno antioksidativno djelovanje. Varijeteti bosiljka pokazuju veliku morfološku i kemijsku raznolikost s obzirom na obojanost (crvenolisni i zelenolisni varijeteti), krupnoću listova (krupnolisni i sitnolisni varijeteti) te aromu. Bosiljak se većinom uzgaja u tlu, no isto tako čest je hidroponski uzgoj u zaštićenom prostoru, koji omogućuje dulji period proizvodnje. Cilj ovog rada bio je utvrditi razlike u nutritivnom i kemijskom sastavu triju različitih varijeteta bosiljka O. basilicum var. basilicum, cv. 'Genovese', sitnolisni O. basilicum var. minimum, cv. 'Minimum' te ljubičasti O. basilicum var. purpurascens, cv. 'Dark Opal' ovisno o načinu uzgoja (konvencionalno u tlu i u plutajućem hidroponu). Također, cilj je bio utvrditi i morfološke karakteristike različitih varijeteta bosiljka ovisno o načinu uzgoja. Najveća masa nadzemnog dijela, visina biljke, dužina i širina lista te prinos utvrđeni su za varijetet 'Genovese' i tijekom uzgoja na tlu i hidroponu. Prinos tijekom uzgoja u tlu i sustavu plutajućeg hidropona značajno se razlikovao za sve istraživane varijetete bosiljka te je u prosjeku tijekom uzgoja u hidroponu utvrđena čak 20 puta veća vrijednost prinosa za sve varijetete u usporedbi s uzgojem istih varijeteta u tlu. Najveći sadržaj suhe tvari utvrđen je za varijetet 'Minimum', najviši sadržaj ukupnih kiselina za varijetet 'Dark Opal' (tlo), a najviša pH vrijednost kod varijeteta 'Minimum' tijekom uzgoja u hidroponu. Od istraživanih bioaktivnih spojeva, najviši sadržaj vitamina C utvrđen je za varijetet 'Dark Opal' neovisno o načinu uzgoja. Značajno viši sadržaj ukupnih fenola utvrđen je za sve varijetete bosiljka uzgojene u tlu i to za čak dva puta u usporedbi s varijetetima uzgojenim u sustavu plutajućeg hidropona. Značajno veće vrijednosti ukupnih klorofila, karotenoida i antocijana utvrđene su tijekom uzgoja u hidroponu za sve istraživane varijetete bosiljka. Temeljem analize svih bioaktivnih spojeva bosiljka, veće vrijednosti antioksidacijskog kapaciteta utvrđene su za uzorke bosiljka uzgojene u tlu.

plutajući hidropon, vitamin C, fenoli, antocijani, antioksdacijski kapacitet

nije evidentirano