Segmentacija potrošača etničke hrane (CROSBI ID 414695)
Ocjenski rad | završni rad
Podaci o odgovornosti
Deronja, Kristina
Mesić, Željka
Tomić, Marina
hrvatski
Segmentacija potrošača etničke hrane
Globalizacija, razvoj turizma i internacionalne migracije doveli su do rasta konzumacije etničke hrane. Cilj istraživanja bio je utvrditi ponašanje potrošača u konzumaciji etničke hrane, stavove o etničkoj hrani te identificirati i opisati segmente na tržištu etničke hrane na temelju stavova. Anketno ispitivanje provedeno je na uzorku od 230 ispitanika. Rezultati istraživanja pokazali su da najveći udio ispitanika konzumira etničku hranu najmanje jednom tjedno. Glavni motivi za odlazak u etničke restorane su želja za upoznavanjem novih okusa i kultura. Ispitanici s pozitivnim stavovima o etničkoj hrani češće konzumiraju etničku hranu, te su spremni više platiti za jedan obrok etničke hrane u odnosu na ispitanike s negativnim i neutralnim stavovima. Ispitanici s pozitivnim stavovima daju veću važnost svim obilježjima etničke hrane. Rezultati ovog istraživanja su korisni za proizvođače etničke hrane kojima će dobiveni rezultati pomoći u prilagođavanju zahtjevima suvremenih potrošača.
etnička hrana, segmentacija, stavovi, potrošači
nije evidentirano
engleski
Segmentation of the ethnical food consumers
nije evidentirano
ethnic food, segmentation, attitudes, consumers
nije evidentirano
Podaci o izdanju
23
29.06.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Agronomski fakultet
Zagreb
