hrvatski

Utjecaj spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvijenosti trupova janjadi travničke pramenke

Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj spola na klaoničke pokazatelje i razvijenost trupova janjadi travničke pramenke. U tu svrhu, u mjesecu travnju 2017. godine, zaklano je ukupno 70 janjadi travničke pramenke, od toga 48 muške i 22 ženske. Janjad je uzgojena na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu u Velikoj Peratovici – Bjelovarsko-bilogorska županija. U dobi između 90 i 100 dana janjad je pojedinačno izvagana i podvrgnuta klanju. Neposredno nakon klanja i klaoničke obrade obavljenja su mjerenja trupova i pojedinih organa. Prosječna tjelesna masa janjadi izmjerena neposredno prije klanja bila je 21, 85 kg s tim da je muška janjad bila statistički značajno (P<0, 05) teža od ženske (22, 47 kg : 20, 38 kg). Utvrđena je prosječna masa janjećeg trupa od 11, 04 kg koja je bila statistički značajno veća (P<0, 05) u muških (11, 32 kg) u odnosu na trupove ženske janjadi (10, 42). Iako je randman ženske janjadi (51, 04%) bio veći od onog utvrđenog u muške travničke janjadi (50, 33%) razlika nije bila statistički značajna. Dubina prsa i duljina stražnje noge bile su značajno različite ovisno o spolu janjadi (p<0, 05 ; p<0, 01). Temeljem utvrđenih mjera klaonički obrađenih trupova, trupovi istraživane janjadi travničke pramenke pripadaju kategoriji lakih janjećih trupova.

janjad ; travnička pramenka ; spol ; klaonički pokazatelji ; mjere trupa

nije evidentirano